Si vous êtes amateur de recettes gourmandes, simples et pleines de fromage, vous êtes au bon endroit !
Aujourd’hui, nous vous proposons trois idées ultra savoureuses, parfaites pour composer un apéritif original, un brunch en famille ou un repas tout en convivialité.
Entre les bouchées croustillantes au brocoli, les feuilletés dorés au jambon et fromage, et l’iconique gâteau basque brûlé fondant à cœur
Bouchées Croustillantes au Brocoli et Fromage Fondant
Ingrédients
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300 g de brocoli (frais ou surgelé, cuit et haché)
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100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mozzarella)
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1 œuf
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1 gousse d’ail hachée
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60 g de chapelure (plus pour l’enrobage)
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2 c. à soupe de parmesan râpé
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Sel et poivre
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1 pincée de paprika ou muscade (facultatif)
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Huile pour cuisson (ou cuisson au four)
Préparation :
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Préparer le brocoli :
Cuire le brocoli à la vapeur ou à l’eau salée, puis l’égoutter et le hacher très finement. -
Mélanger la farce :
Dans un saladier, mélanger le brocoli haché, le fromage râpé, l’ail, l’œuf, le parmesan, la chapelure, sel, poivre et épices. -
Façonner les boules :
Former des boules de la taille d’une noix. Si le mélange est trop humide, ajouter un peu de chapelure. -
Enrober :
Rouler chaque boule dans de la chapelure pour un effet croustillant. -
Cuisson :
Au four : Préchauffer à 200°C. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
À la poêle : Faire frire les boules 2 à 3 min dans une huile chaude jusqu’à belle coloration. Égoutter sur du papier absorbant.
Feuilletés Jambon-Fromage Ultra Gourmands
Ingrédients
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1 pâte feuilletée pur beurre (ou 2 selon le diamètre)
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100 g de jambon coupé en petits morceaux
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100 g de fromage (cheddar, emmental, gouda, etc.) en tranches ou râpé
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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Ciboulette ou herbes fraîches (facultatif)
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Un peu de lait (optionnel)
Préparation :
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Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
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Découpez la pâte feuilletée en cercles de 8 à 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
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Garnissez la moitié des cercles avec un peu de fromage, quelques morceaux de jambon, puis encore du fromage pour plus de fondant.
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Recouvrez avec un autre cercle de pâte et soudez les bords avec un peu d’eau. Appuyez doucement avec les doigts ou une fourchette.
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Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf (mélangé à une cuillère de lait si désiré) pour une belle dorure.
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Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
Recette du Gâteau Basque au Fromage (Basque Burnt Cheesecake)
Ingrédients
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600 g de fromage frais type Philadelphia
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250 ml de crème liquide entière (30% MG)
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4 œufs
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150 g de sucre en poudre
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1 c. à soupe de farine
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1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
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Une pincée de sel
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C (mode chaleur statique).
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Préparez le moule : tapissez un moule rond de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson en laissant dépasser sur les bords (2 feuilles croisées pour un effet froissé typique).
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Mélangez le fromage et le sucre à l’aide d’un batteur ou robot jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
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Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
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Incorporez la farine, la crème, la vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
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Versez la préparation dans le moule tapissé.
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Cuisson : enfournez pour 30 à 35 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de déguster.
Conclusion :
Avec ces trois recettes fromagères, vous avez de quoi épater vos invités ou simplement vous faire plaisir au quotidien.
Elles sont faciles à préparer, riches en goût, et s’adaptent aussi bien à une table de fête qu’à une pause gourmande improvisée.
Que vous soyez team salé ou sucré, il y en a pour tous les palais !