Les biscuits au beurre de cacahuète sont un grand classique de la pâtisserie maison. Leur texture fondante, leur goût riche et leur simplicité en font une recette incontournable. Que ce soit pour une pause gourmande, un goûter d’enfants ou un dessert improvisé, ces biscuits sont toujours un succès.
Voici trois façons différentes de les préparer : la version classique, la version chocolatée et la version sans cuisson. Trois recettes simples, rapides et délicieuses pour satisfaire toutes les envies.
1. Biscuits Classiques au Beurre de Cacahuète
Ingrédients
- 1 tasse (250 g) de beurre de cacahuète
- ½ tasse (100 g) de sucre blanc
- ½ tasse (100 g) de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ¼ tasse (150 g) de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients humides : dans un grand bol, battre le beurre de cacahuète, le sucre, la cassonade, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les ingrédients secs : incorporer la farine, le bicarbonate et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former les biscuits : façonner des boules de pâte et les déposer sur la plaque. Aplatir légèrement avec une fourchette en formant un motif croisé.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuce
Pour une texture plus moelleuse, ne pas trop cuire les biscuits. Ils durciront légèrement en refroidissant.
2. Biscuits au Beurre de Cacahuète et Chocolat
Ingrédients
- ¾ tasse (190 g) de beurre de cacahuète
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 1 œuf
- 1 tasse (120 g) de farine
- ¼ tasse (25 g) de cacao en poudre non sucré
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ tasse (90 g) de pépites de chocolat noir ou au lait
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Mélanger le beurre de cacahuète, le sucre et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la farine, le cacao et la levure. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
- Former des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Variante
Pour un effet encore plus gourmand, tremper la moitié de chaque biscuit dans du chocolat fondu et laisser durcir.
3. Biscuits au Beurre de Cacahuète Sans Cuisson
Ingrédients
- 1 tasse (250 g) de beurre de cacahuète
- ½ tasse (120 ml) de miel ou de sirop d’érable
- 3 tasses (270 g) de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ¼ tasse (25 g) de pépites de chocolat (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer le beurre de cacahuète et le miel dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Retirer du feu et ajouter la vanille.
- Incorporer les flocons d’avoine et bien mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat si désiré.
- Former des boules ou des biscuits à l’aide d’une cuillère et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de déguster.
Astuce
Ces biscuits se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur et sont parfaits pour un encas rapide ou un petit-déjeuner sur le pouce.
Conseils pour des Biscuits Parfaits
- Utiliser un beurre de cacahuète naturel sans sucre ajouté pour un goût plus authentique.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des biscuits durs.
- Ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus avant cuisson pour un contraste sucré-salé.
- Varier les textures : ajouter des morceaux de cacahuètes, des flocons d’avoine ou des graines.
Variantes Gourmandes
- Beurre de cacahuète et banane : ajouter une banane écrasée à la pâte.
- Beurre de cacahuète et caramel : garnir chaque biscuit d’un filet de caramel salé.
- Beurre de cacahuète et noix de coco : incorporer de la noix de coco râpée pour une touche exotique.
Conservation
À température ambiante : jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
Au réfrigérateur : jusqu’à 10 jours.
Au congélateur : jusqu’à 3 mois.
Informations Nutritionnelles (par biscuit)**
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 9 g
- Glucides : 18 g
- Sucre : 10 g
Le Plaisir du Beurre de Cacahuète
Le beurre de cacahuète est un ingrédient polyvalent qui apporte richesse et onctuosité aux desserts. Dans ces biscuits, il offre une texture fondante et un goût irrésistible, parfait pour les amateurs de douceurs réconfortantes.
Conclusion
Ces trois façons de préparer des biscuits au beurre de cacahuète montrent à quel point cet ingrédient simple peut se transformer en une multitude de délices. Qu’ils soient classiques, chocolatés ou sans cuisson, ces biscuits sont faciles à réaliser, nourrissants et toujours délicieux.
Parfaits pour un goûter, un dessert ou une collation rapide, ils prouvent qu’un peu de beurre de cacahuète suffit à rendre chaque bouchée inoubliable.